鸡胗和鸡肠需要先下锅炒一遍，夏晚这样做是为了尽可能的减少内脏中的腥味。
感受到油温的热度已经差不多，她先把鸡胗下进去快速翻炒。
等到鸡胗在油中变色，再无血水冒出，就用漏勺把鸡胗从锅中捞出来。
接着是鸡肠，这东西熟的快，所以翻炒的时间和速度也要快。
鸡肠只在锅中翻炒五秒就被夏晚动作迅速的捞出。
把残余的油倒掉，重新洗锅烧油。
先把提前准备好的佐料下进去炒香，分别是：姜蒜、青红泡椒、小米辣、花椒，最后加一勺豆瓣酱炒出红油。
厨房内满是泡椒辛香酸辣的呛人气味，夏晚拿出一个口罩戴上遮住口鼻，她怕自己没忍住就是一个喷嚏，把菜给污染了。
下鸡胗鸡肠，翻炒三十秒，动作一定要快，内脏这东西一旦火候过了就老的绵软或是嚼劲堪比橡皮。
最后十秒一勺生抽，一把芹菜，猛颠两下铁锅让芹菜的香气均匀的洒在鸡杂中。
香味在空气中扭转翻腾
——泡椒鸡杂 出锅
这道菜在炒制过程中需要不停使用猛火翻炒，整道菜出锅时烟雾升腾，锅气十足。
而且鸡杂本身就用盐水不停清洗，泡椒泡姜的含盐量更是只高不少。
所以过程中除了一点生抽提味上色以外，不需要在额外加盐，否则一定会咸。
打起精神送走饭厅里零散的两三位食客。
夏晚猛地松了一口气，憋了一天的劲终于可以松懈下来了。
认真营业的一天实在是太漫长了，终于结束了。
夏晚一边收拾残局一边在心里感叹自己的努力。
努力得很好，下次还是不要努力了。
人这种生物天性就不适合上班，只要上班，哪怕一整天都在摸鱼，整个人还是像被榨干了似的。
在她实习期时已经经历过这样一遭，夏晚严重怀疑公司会吸人精气。
看看刚来这里时的严特助，再看看现在的严理。活生生的例子就在这里住着呢！
综上所述，只要不上班，命都会长点！
洗碗洗到一半的夏晚突然想起一件事，她赶紧冲到院门口去把营业中的牌子翻过来。
“我勒个老天爷，今天可千万不要再来人了！”
“这一天的高强度忙碌，让自己这个懒散惯了的人实在是吃不消啊！”
重新回到厨房把碗洗完。
夏晚忙完终于可以回到自己房间洗个澡，身上全是厨房的油烟味，实在是有些受不了了。
累狠了就不想吃饭，她瘫在床上摆成一个大字型。
“晚点煮个螺蛳粉吃吧。”她有点馋这口了。
又在床上蛄蛹了一会，这才拿起一旁的手机，在四人小群内通知了大家今晚不想开火的消息。
之前的三人小群被秦北知道后，他死皮赖脸的闹着要夏晚把他也拉进群。
美其名曰要离他严哥近一点。
其他人在群内比了个OK，秦北没动静，估计还在被老爷子守着祸害木头。
夏晚躺在自己的黄花梨木顶子床上浅浅眯了一会儿。
没多久就被门口刨门的动静吵醒了，她打着哈欠去给大黄开门。
大黄看见门被打开，进门之前很有礼貌的晃着狗尾巴给夏晚小腿邦邦来了两下，然后叼着自己饭盆走到夏晚面前，示意铲屎的开饭。
夏晚看见自己米白色的地毯上留下几个黢黑的狗脚印，气的她头顶冒烟。
把狗子提溜到门边空地上的狗窝旁，让它别瞎转悠。
然后端着大黄的狗盆去厨房。
把狗盆放在一边，先给自己煮了碗螺蛳粉，顺便拿今天给它留的狗饭。
她边嗦粉边打量着门边趴着吃饭的黑脸大黄。
这傻狗天天早出晚归的，每次回来就是为了吃饭，有时候吃完饭立马又溜出门，怕不是在外面干啥坏事？
夏晚越想越觉得不对劲，要知道现在整条街上都知道这是老夏家的狗子。
“他狗?的。”
“万一狗东西在外面闯啥祸了，那不是自己背锅？”
*
谁料大黄今天吃完饭，罕见的没有出去玩。
它自己去院子里给小花小草浇灌了点肥料就老老实实趴在地上唉声叹气。
夏晚瞅着还挺惊奇，随后心下念头一动，“要不明天找时间跟踪一下狗子？”
“看看这家伙到底跑哪玩去了？”
一人一个狗今天都罕见的老实待在房间里。
狗子倒是随时随地都能大小睡，可自己才刚吃完饭，这会儿还精神着。
她拿起手机打算刷会儿短视频，看看自己关注的男菩萨最近出的新视频质量怎么样？
正在网上放飞自我的夏晚，突然看到有人在群内发信息
—滴滴—
咸鱼大队（4）
陈笑：上号否？
严理：上！
夏晚：？
夏晚：严哥怎么变网瘾少年了？
秦北：安知老夫如何不能聊发少年狂？朋友，你着相了……
夏晚：……傻逼
夏晚：拉我
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