开局八个闺女?我在八零赶海打猎

陈阿汝

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第189章 山上竟然有黑松露!

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在林海的记忆当中,弄回家的小竹笋,将皮扒掉之后还要焯水。

焯水之后放到水盆里面。还要泡上半天,这样才能将竹笋中的苦涩味道去除掉。

如果不焯水的话,直接炒来吃,苦涩味很重,味道极难入口。

“我们这边的竹笋直接吃也不会涩口,还带点甜甜的呢!”

雷川说完之后用小刀削了一块竹笋肉,递给了林海,让他也尝一尝。

直接吃都不会涩口?还有这种竹笋吗?

林海心中好奇地紧,拿过竹笋也放进嘴里吃了起来。

这竹笋吃着果然没有一点涩味儿,还带点甜,不是那种特别甜,而是清甜的味道。

林海嚼着这竹笋,感觉像在吃玉米杆子,那种清甜的味道和口感有些类似。

林海吃过后真是惊讶极了,这还是他见过的唯一一种可以直接吃的笋子。

直接吃都这么清甜,要是弄熟后不知道会有多美味呢!

林海对这种笋子真是爱极了,也拿着镐头开始忙活起来。

这笋子长得太大了,几颗笋子就装了半背篓,好在林海出门之前还带了麻袋。

背篓里装不下了,就往麻袋里装,出来也就两个多小时,每个人都搞了上百斤。

“嘿嘿!今天的收获是真不错!这下家里可不缺笋子吃了!”

“这笋子清甜,中午可以拿回去炖鸡,味道绝了!”

阿成和林海他们分道扬镳的时候,叮嘱道。

“这笋子在热天里放不了多久,你们得快些处理了哈!”

林海点了点头,笑着对阿成说道。

“好嘞!那我们就走了,下次有啥好玩的再叫我!”

回到家之后,将这些竹笋全部倒在了院子里,媳妇李月月过来帮忙,将这些竹笋的皮给削掉。

削掉皮之后,就露出里面白白嫩嫩的笋肉,看着就馋人。

今天中午的菜,也就全部围绕着笋子来展开。

先将这些笋子切成块状,和鸡肉还有菌子一起文火慢炖。

然后取了一块肥瘦相间的腊肉,做腊肉炒笋片。

然后还将竹笋切成笋丝,做了一道红油凉拌笋丝,口感麻辣脆嫩,孩子们爱吃的不得了。

十多个人一起吃,也没吃掉多少笋,没吃完的笋放在大盆子里,堆得像一座小山。

“海哥,这些笋子太多了,要不咱们做成笋干吧?”

“行啊,不过要给我留个二十斤左右,我还想做点别的。”

笋干的做法非常简单,先将这些笋切成条状,在锅里焯一下水。

捞出来后将水沥干,就可以放在簸箕里面晾晒了。

如今的太阳更猛烈,只需晒上两天就能彻底干透了,到时候装在布袋里面保存着就行。

这样做好的笋干能储存很长时间,啥时候想吃,直接拿来用温水泡发就行。

下午做笋干的时候,林海并没有参加,而是让李月月和孩子们一起帮忙。

不是林海想偷懒,而是他有事要做,在下午时他背上背篓上山了。

今天弄的那些竹笋,林海留下了二十多斤,是打算用这些笋子来做下饭酱的。

下饭酱这种东西在现代很畅销,装在小号的玻璃瓶里面售卖。

林海记得上一世自己一个人,在外打拼的时候,就经常买下饭酱。

有时候吃的饭太过寡淡,就加一些下饭酱进去,顿时觉得美味极了。

有时候懒得炒菜,焖上一锅白米饭,配上下饭酱,能连干两碗。

林海发现在这个年代,在市面上还没有那种下饭酱,顶多就是一些下饭的咸菜。

所以林海看到这些笋子的时候,就想到了自己做,他已经想好了,就做笋子菌子肉酱。

光听这下饭酱的名字,就知道有多好吃了,里面有口感脆嫩的笋子,还有菌子的香味,并且还有浓浓的肉香。

等林海做好之后,孩子们肯定会超爱吃!

做这种酱的时候,会用很多油进行炒制,并且装在玻璃罐里封存。

虽然不如现代出售的那种保质期长,但还是能放挺长时间的。

林海吃完午饭后就上山了,下午的时间很长,他准备在山上大干一场。

说起来他已经有好长一段时间,没有上山采蘑菇了。

林海去了雷川上次带他们去的那片山上,这山上的蘑菇真的很多。

这么一段时间没采摘,山上的蘑菇如雨后春笋一般往外冒。

上山之后最先看到的,就是一大片的鸡枞菌。

鸡枞菌的味道香的不得了,是非常适合做下饭酱的,林海蹲下身后猛猛采摘。

将这一片的鸡枞菌采摘完之后,林海继续往山上走。

紧接着林海发现了一颗超大的松茸,将这颗松茸小心地摘下来,放在手里真是沉甸甸的。

在这山里的松茸也是蛮多的,而且品相都超级好,一个个长得又粗又大。

像这种品相的松茸,在现代的市场里面,一斤至少三四百块。

林海准备今天多弄一些松茸,用这松茸做出来的酱,不仅鲜美还很有营养呢。

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