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第208章 卷耳藕片

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“你把这个芋头削皮,还有莲藕削皮。”苏谨谨单拎出芋头和莲藕递给滕伊一。

滕伊一双手接过,问道:“这两个做什么菜?”

苏谨谨:“芋头做芋头糕,莲藕做卷耳藕片。”

“芋头糕我知道,卷耳藕片是什么?”滕伊一不解道。

苏谨谨一边把冰箱里要用到的肉拿出来,一边道:“就是藕片和木耳还有银耳一起炒,我在书里看到的。”

滕伊一:“只在书上看到,你没做过?”

苏谨谨:“嗯,没做过,想今天试一下。”

滕伊一很是怀疑:“能好吃吗?我怎么突然觉得有点没谱?要不等安叔回来再做?”

虽然,之前看苏谨谨直播,做饺子,饼干等,都有模有样的,看她朋友圈发做的菜也很有食欲的样子,所以一直想去她那边蹭饭。但是,就这样突然尝试新的东西,真的会好吃吗?木耳,银耳和莲藕想想就不搭,有种黑暗料理的感觉。

“你放心,不会让你中毒的,谷雨都喜欢吃我做的菜,请相信我的厨艺。”苏谨谨给她一个安心的眼神。

“行吧。”滕伊一转身去找削皮刀:“要是这个菜不好吃我就不吃,吃其他的,总会有菜做的好吃的,就像你昨天做的拍黄瓜就很不错。”

苏谨谨笑:“你这话说的,怎么又踩又捧的?”

滕伊一转了一圈没有发现削皮刀。这里毕竟是苏谨谨家,她之前进来这,只是在水槽边洗碗,现在找个小东西,根本找不到。

“削皮刀在哪呀?”

苏谨谨已经把想要做的菜都从冰箱里拿出来了,见滕伊一找不见削皮刀,她就让滕伊一让开一点,她来找。

不到两秒的时间,苏谨谨就从挂刀的铁架子侧方,拿出削皮刀:“诺,在这里。”

“哦,还有这个。”苏谨谨抽了一双一次性手套给滕伊一:“你戴上手套削皮,直接上手摸芋头,手会发痒。”

“好。”滕伊一接过,给自己白嫩的小手套上手套,然后就蹲在垃圾桶旁边,给芋头还有莲藕削皮。

今天,苏谨谨总共打算做六个菜。除了和程谷雨说好的红烧排骨,还有和滕伊一刚刚说的香芋糕和卷耳藕片之外,还要做鸡汤,洋葱彩椒炒牛肉和玉米炒肉末。

她安排好滕伊一,就先把饭给蒸上,把木耳银耳给泡了,然后炖鸡汤。

因为煮汤的时间,总是要煮久一点,所以最先做汤。

今天的汤,苏谨谨打算做的养生解暑一点,所以在熬鸡汤的高压锅里面,不止放了香菇胡萝卜,还放了薏米和茯苓。

她把高压锅的盖子盖上插上电,让滕伊一削的皮也削完了。

滕伊一问她:“接下来我要干嘛?”

“会切菜吗?”

滕伊一:“你说呢?我这个离开家之后,靠吃外卖和外面饭店吃饭的人。”

“好吧。”的确不能要求滕伊一这个厨房小白太多,自己刚开始刀工还乱七八糟的,切个土豆也切不明白。

“那你剥玉米吧。”苏谨谨给滕伊一一个小菜篮子和两个甜玉米:“这个用来做玉米炒肉末。”

剥玉米滕伊一是会的,她愉快的接过。

苏谨谨把她削过皮的芋头还有莲藕给切了,芋头切成食指大的小丁,莲藕切成片。还有等会炒菜会用到的配料洋葱,彩椒,葱花,蒜末,姜末等,都给准备出来。

苏谨谨动作很快,每准备一样小料,用不了多长时间,就弄得干干净净的,放到一个小碗里,然后排成两排,像受训的队列一样整齐。

滕伊一看得大为震惊,她才剥了一个玉米,苏谨谨就弄出了一堆东西:“你上辈子是个厨子吗?怎么动作那么麻利?”

苏谨谨一边切牛肉片一边道:“做习惯了就会了。”

她很享受做菜的过程,所以学得很快。

把牛肉切好之后,就处理猪肉。

买的猪肉是梅花肉,品相很好,苏谨谨给分成了两半,一半放进绞肉机里搅成肉末做甜玉米炒肉末,一半切成和刚刚切的芋头丁一样大的小丁做芋头糕。

她把肉切完之后,滕伊一刚好把甜米给剥好,清洗过后菜就备齐了。

“你可以出去了。”苏谨谨对滕伊一道。

滕伊一:“我不能在这里看你做吗?”她想看看苏谨谨是怎么做今天的晚饭的。

苏谨谨:“可以是可以,就是可能油烟会有点大。”

“没事,油烟机开着,不会有多大事。”

“好吧,你乐意看就站着看吧。”

苏谨谨把做香芋糕要用到的米粉倒入大盆里,一点一点的加入清水,把米粉做成浓稠的米浆,在加入一点植物油搅拌均匀,然后放在一边备用。

接着起锅烧油,把肉丁表皮炒到微焦,然后加入蒜末和香芋丁,翻炒几下之后加入盐还有酱油调味。

这个时候肉香和芋头已充分混合在一起,激发出香味,滕伊一在一边闻着,对她道:“我觉得这样就可以吃了,拌饭吃。”

苏谨谨不觉得:“做成香芋糕味道更好。”

说着,苏谨谨把炒好的肉丁和香芋丁到又刚刚备好的米糊里,拌匀之后倒入模具,放进蒸锅里蒸。

然后做下一个菜,红烧排骨,排骨过水之后炒白糖让其裹上糖色,之后炒八角,香叶等小料,爆香之后,开小火加入裹上糖色的排骨,生抽和老抽上色,之后加入料酒和一碗热水炖煮,最后加入一点点盐,然后收汁。

苏谨谨每一步都做的有条不紊的,滕伊一在一旁冒星星眼:“真厉害,像是得了安叔的真传一样。”

接下来要做的卷耳藕片,洋葱彩椒炒牛肉,甜玉米炒肉末,都是很普通的菜,操作十分简单。

起锅烧油之后,把小料爆香,再把要炒的菜依次放入,最后调味就成。

苏谨谨把全和藕片和洋葱彩椒炒牛肉做好之后,前面炖煮着的红烧排骨,也可以收汁了。

现在厨房里不止有苏谨谨和滕伊一,还有程谷雨和凌云两个小家伙。

他们闻到菜香味之后,过来看。

白梦颜和苏北安也站在厨房门口,要不是厨房里已经有很多人了,他们也要进去。

虽然知道自己的女儿会做菜,但是亲眼看到她做那么多,还是很惊喜。

苏北安是刚回到家不久的,渔网都没放好,就过来看了。

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