用水辣椒酱腌制鱼头、鱼肉，不仅能咸味进入鱼头、鱼肉，也能让辣味进入。
还能去腥。
腌好的鱼头、鱼肉，下进烧开的开水锅中，大火烹煮，加上豆腐块，再加一点酱油调色，加点油、盐、味精调味，必不可少的是一大勺熬好的熟猪油。
所谓千滚豆腐万滚鱼。
用大火多煮一会，鱼的鲜香会进入豆腐，豆腐的清香能解去鱼肉的荤腻。
水辣椒的辣味会钻进鱼头、鱼肉和豆腐中。
熟猪油，会让水辣椒的辣味变得温和，不会辣喉咙。
出锅的时候，如果能洒上一点香菜末，或者葱花，那就更棒了。
以前杨星宇在外地工作的时候，偶尔与外地人聊到吃鱼。
很多人都说鲢鱼很难吃，说是土腥味太重，还有人说鲢鱼肉质松散，不够鲜嫩。
等等。
听上去，似乎鲢鱼有的全是缺点。
而他想说的是――你们不会鲢鱼的正确做法。
这不。
今天他们家一开饭，他爸杨青石、二佬杨青果、三佬杨青平、小佬杨青四等人的筷子，最先伸向的都是桌上那一大盆漂鱼。
有人抢鱼脸肉。
漂鱼的鱼脸肉又嫩又滑，放进嘴里一嗦，鱼肉就会向果冻似的钻进喉咙。
有人捞鱼肉，重点是鱼肚子上的那部分，那部分没有细刺，只有几根大刺，而且，鱼肚子上的肉也很嫩。
还有人捞起整个鱼头，这个人是杨青果。
鱼脸已经被其他人抢光了，杨青果捞起的是一个看似只剩下头骨的鱼头。
“我好久没吃到家里的漂鱼了！今天这个鱼头我就不客气了，哈哈。”
说着，他一口咬开鱼头骨，嘴巴对着咬开的部位，用力一嗦，顿时，呼噜一声，比果冻还嫩的鱼脑被他吸进嘴里。
顿时，他眼睛都眯了起来，那表情给人的感觉就是――美了。
“老大，你明天早上有鱼冻子吃了，这鱼冻子肯定好吃！”
杨青平一边捞豆腐吃，一边跟大哥杨青石说。
杨青石点头，满脸笑容。
漂鱼的汤很多，而且汤很鲜。
以前吃漂鱼的时候，只有冬天天冷，鱼汤第二天才会结成鱼冻，一勺子一勺子地舀进嘴里，绝对是人间美味。
现在嘛，家里有冰箱，什么季节都能吃到鱼冻了。
“还是老家的漂鱼好吃啊！我自己在家里怎么就做不出这么好的味道呢？大嫂，你是不是有什么诀窍啊？教教我呗！”
杨青果咽下鱼脑后，叹息着感慨，顺便还向大嫂方小梅请教。
方小梅呵呵笑着说：“我哪有什么诀窍？我就是随便做的。”
杨青果有点不甘心，忽然看向杨星宇，“小宇！你是学烹饪专业毕业的，你跟我说说，做漂鱼是不是有什么诀窍？”
他这话把大家的目光都集中到杨星宇身上。
杨星宇失笑，他不好说可能是二叔自己厨艺不行，眨了眨眼，说：“我估计可能是水质的问题吧！我们这边的鲢鱼好像是比外地的要好吃一些，唔，可能跟喂养方式也有关系，我听说有些地方都是用鸡鸭猪粪喂鱼，你看我们这边谁家用这些东西喂？喂的都是米糠！豆渣。”
他话音未落，桌上就有大半人点头附和。
因为一道漂鱼，桌上气氛变得很活跃。
大家吃吃喝喝，快结束的时候，二叔杨青果看向杨青四的对象，“弟妹，我现在能叫你一声弟妹吗？”
大家的目光被吸引过去。
女人看了看杨青果，只从衣着、气度上看，今天这桌上的男人里，杨青果无疑是最显眼的。
她露出一抹微笑，抿了抿嘴说：“你是老四的二哥是吧？你叫我翠花吧！我跟老四还没结婚呢！后面能不能结婚，也得看他能不能答应我的要求。”
桌上渐渐安静下来。
都意识到这是要进入正题、谈婚论嫁了。
杨青果右眉微微上挑，好奇询问：“你有什么要求？你说出来我们听听，没事！只要是合理的要求，就算老四满足不了你，我们几个做哥哥的，也会帮他满足你，你说说看！”
翠花目光扫了扫桌上众人，似乎有些受不住这么多人的目光注视，她微微低头，脸皮也微微发红，低声说：“我要求不高，一个是要两万块钱，因为我儿子还小，而且，老四要是讨我回家，他肯定也会让我给他生孩子，没有两万块钱，我怕我们日子没法过。”
“嗯，这个要求很合理！还有吗？”
杨青果又问。
翠花微微犹豫，抬眼看了看杨青果，又低头说：“另一个要求是――我希望结婚之前，老四他能把房子里外出一下新，他那房子我去看过，因为之前有点漏雨，有几面墙都被漏得很难看了，不出个新，等结婚的时候，我娘家人来了，会很难看。”
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