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第44章 河蚌

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先烧开水,然后将高粱米饭下锅煮一下,江敏尽量煮的时间长一点,因为老爸的胃不好,江敏不能把饭做的太硬了。用笊篱捞出来盛到大盆子里。先放到一边。

所谓“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”,这话绝对不假。昨天王丽娟送来的豆腐还剩下一大半儿,正好可以做河蚌烧豆腐。

蚌肉要想好吃,怎样洗干净是关键。先用刀将蚌肉从壳中挖出,江敏下刀的时候非常小心,蚌壳非常锋利,比她手里的菜刀还快。

要用清水反复的揉洗,还要将里面的腐肉和杂物去除。之后,要放在滚水中过一下,然后再洗,这样才干净。不然肉上的沙土颗粒,味道可就要大打折扣了。等锅了的水烧开了,将洗了两次的蚌肉放进去烫一下,火候要掌握好,不能烫得太老了,否则蚌肉就会变得非常硬,没法吃了。

先将河蚌热油爆炒,放葱、姜,然后豆腐随之下锅,加汤之后,将高粱米饭放到锅叉上,等豆腐汤好了,饭也就蒸熟了。

豆腐炖的时间可不短了,等江敏打开锅的时候,一股鲜香的味道扑面而来。河蚌豆腐汤,是纯白色的,就好像鲜奶一样,撒些蒜花、胡椒粉,热气腾腾地端上桌,直叫人食欲大振,两个老头就好像两个孩子一样,高兴的坐在桌子旁,等待着江敏开口。

“你们先吃吧!我再炒个蚌肉就来。”

两个老头马上拿起了筷子,江恒水刚要吃,突然停住了,“小敏,没有酒啊!有好菜怎么能没有酒呢?”

“最好别喝了,吃河蚌不能喝酒,再说了,爸,你还得骑车子回家呢!不能喝酒。”

“哦。”江恒水很会看女儿的脸色,知道什么样的脸色有商量的余地,什么样的脸色不用再废话了。

冯金柱就更不敢吱声了,他本来就跟这个儿媳妇不是很熟悉。

做豆腐只用了很少的一部分蚌肉,还剩下很多,江敏索性都炒了,等一会儿吃完了,让老爹将剩下的打包。

蚌肉要想炒的好吃,味要辣,要放醋,炒蚌肉要将肉切成细细的丝条,加醋和辣椒去其醒味,各种作料不可少,炒的时候不能过火,不然会咬不动,这一点很重要。等最后装盘的时候,江敏端上去一盘,还剩下的那些,江敏将其放入一个铝饭盒里,等回去的时候,让老爸带着。

三个人正吃饭的时候,冯志国进来了,看见老爸坐在那里吃饭,也是愣了一下子,

“江叔来啦?”

“是志国啊!吃了没有,过来一起吃吧!”江恒水招呼着冯志国一起吃,而冯金柱正在忙,对于儿子的到来不怎么理会。

“不了,不了。家里的饭都做好了。我就是来看看我爸,不知道他在这里吃了。”冯志国一边说一边往外退,很不好意思的样子。

江敏也赶紧出声,不然就显得自己小气了,“志国,在这儿吃吧!自己大哥家,客气啥啊?”

“可不是,来吧!对了,去,叫你妈,你媳妇也带着孩子来。这豆腐,真好吃!”冯金柱看到自己儿媳妇这样热情,也很高兴。

江敏很惊讶,可是这个时候,在拒绝也来不急了啊!偷偷的瞪了自己老爹一眼,然后对冯志国说道,“是啊!志国,把大家都叫过来吃吧!”

冯金柱一边吃着,一边还不往催促自己的小儿子,“快点的,菜凉了就不好吃了。”

冯志国比他老爹有心眼儿,观察一下自己的嫂子,看江敏没有什么反感的表情,这才回去叫老妈和媳妇。和家里那锅水了吧唧的白菜相比,嫂子家的饭菜的香味太吸引人了。

江敏到厨房张罗,心里想着,也许廖慧芬不会来,再加上上次跟刘萍刚冲突过,跟廖慧芬闹得也不愉快,怎么就有脸来呢?

不过,江敏还真是小瞧人家了,她先把剩下的菜盛到一个盘子里,然后端上桌去,回头又去厨房拿碗筷,等她再进来的时候,廖慧芬已经带着儿媳妇和小孙女坐下来了。还高兴的跟亲家打招呼,

“妈,弟妹,你们来啦?”江敏也打招呼,不过脸上淡淡的,没有问,为什么刘萍没来。

“哦,别忙活了,做下来吃饭。”廖慧芬称职的扮演着一个长辈的角色。

肖冬兰这个时候,老实的躲在婆婆身后,什么也不说,拿着筷子喂孩子吃饭,虽然炒蚌肉有些辣,不能吃,可是河蚌烧豆腐却可以吃,一口一口的就往自己闺女的嘴里塞。

冯志国没有功夫管自己老妈和嫂子之间的争锋相对,老婆忙着为女儿,他得给老婆夹菜。冯金柱就更不用说了,听到江恒水提起了在市里的园艺站买种子的事,来了兴趣,一个劲儿的问关于园艺站的事儿。

江敏见事情已经这样了,就没有必要再做挣扎了,下次再要点河蚌给老妈做就是了,坐下来,安心的吃她的饭。

这饭桌上,只有一个人如坐针毡,那就是廖慧芬了,不是因为江敏的态度,而是,刘萍还在家里等着呢!就等这江敏开口,给刘萍一个台阶下,她就过来了,可是看江敏的态度,就好像根本忘记了家里还有一个刘萍的样子。这怎么能不让她焦急气愤呢?家里也很少买肉,闺女经过了那件事儿,最近瘦了很多,正好补一补。可看这江敏,一点提起刘萍的意思都没有。

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