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第三十七章 二锅头!

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金铁匠的办事效率很高,回到青鸾寨之后,立刻召集了十几名手艺精湛、人品可靠、还不爱多嘴多舌的铁匠、木匠,其中就包括他的好友—杨木匠,带齐各种工具以及材料,第二天就到酿酒作坊报道,开始了大改建工程。

长话短说,工匠们分成了两班、日夜不停忙碌着,再加上李昭的亲自指导,只用了短短五天时间、就造好了一套酿酒工具。

接下来,择良日、摘吉时,开始酿制大唐朝的第一批蒸馏酒!

开元二十八年-九月初十。

宜:开业、求财。

忌:采纳,婚嫁。

……

酿酒作坊的院落中、已经搭建好了一座祭台,上面供奉着一幅人物画像,是一个须发皆白的老者,左手举着酒杯,右手拎着酒坛子,神色似醉非醉、举止憨态可掬。

画的不是别人,正是酿酒行业的祖师爷——杜康!

据说上古黄帝时期,有一个叫杜康的官员、专门负责管理粮食,当时随着农耕技术的发展,粮食获得了大丰收,一时间又吃不完,只能储藏在山洞里,可是山洞里阴暗潮湿,时间一久、粮食就都腐烂掉了。

杜康身为管理粮食的官员、为这件事伤透了脑筋,却想不出什么好办法。

有一天,杜康在树林里散步,发现了几棵枯死的大树,枝叶已经都不见了,只剩下空荡荡的大树干,杜康灵机一动、就把粮食全部倒进了树干里保存。

过了一段时间,杜康前来查看粮食,却惊奇地发现,枯树前横七竖八地躺着很多野兽,一只只呼呼大睡、就好像死了一样。

而存储粮食的枯树上,裂开了几条大缝隙,有一种香气扑鼻的液体流出,尝上一口,顿觉的神清气爽、飘飘欲仙。

于是乎,受到了树洞藏粮的启发,杜康发明了酿酒之术,得以让世人享受到这种神奇的液体,杜康本人也被尊为‘酒神’,以及酿酒行业的祖师爷!

自此以后,凡是酒坊开张,或者酿制新酒,都要隆重的祭祀一番、祈求祖师爷保佑。

……

上午辰时,孙管事、白日鼠、几十名伙计全都到齐了,还有小齐国公—崔宗之、醉仙楼的贾掌柜,也请来了观礼!

准备就绪,祭祀开始。

祖师爷画像前面,伙计们献上了一条鱼、一只鸡、还有一颗大猪头,而后三跪九叩、焚香参拜。

李昭则取出一份祭文,大声的朗诵起来:

日月浩浩,江河荡荡,上有甘露,下有沃壤,五谷丰稔,清泉流淌,千年人文,万载风霜。

华夏始祖,敬我炎黄,彭衙圣贤,辅佐君王,书契诞生,文明开创,酿酒先师,同尊杜康。

任职农正,黄帝封赏,肩负重任,掌管食粮,探索奥秘,敢为敢想,天地精华,美酒飘香。

文人举杯,诗兴万丈,英雄畅饮,威风八方,浅斟低酌,身体健康,酒德酒品,铭记心上。

……

祭文写的不错吧,是不是感觉到一股慷慨豪迈之气、恨不得连饮三大碗美酒?

这可是李昭冥思苦想多时,费了九牛二虎八个骆驼的力气,好不容易才……抄袭来的,嘿嘿。

话又说回来了,天下文章一大抄,看你会抄不会抄,只要抄的巧妙、抄的有水平,再加入一些新鲜元素、独特见解,那就是自己的文章了!

祭祀结束,开始酿酒。

在李昭的指挥下,伙计们把已经发酵好的原材料搬了出来,放入蒸笼底部的大铁锅中,不是大米、小麦之类的细粮,而是价格更加低廉的高粱米,以及少量的麦麸子、米糠之类。

加好了水,点燃灶台,在熊熊烈焰的加热下、粮食中发酵出的酒气开始向上升腾了……

蒸笼上面有一口天锅,里面注满了冷水,还有一名伙计不断搅拌、以调均匀水温,而在天锅的底下,还有一个精铁打制的承露盘。

升腾的酒气遇到了天锅,立刻凝结成了水露、而后滴落在了承露盘上,积聚到了一定的数量,再顺着出酒管流淌了出来,落入早就准备好的木桶中,晶莹剔透、酒香扑鼻!

“快看啊,出酒了。”

“水舀子呢,让老夫尝一尝这新酿的酒水。”

……

两名头发花白的酿酒师傅,一直守在酒桶旁边,看到酒水质地如此之好,不禁心花怒放,就要舀出一些来品尝,却被李昭给阻拦住了。

最先流出来的是酒头,基本上在七十度左右,闻起来酒香扑鼻,却是不能喝的。

因为酒头中含有甲醇、杂醇油、低级脂肪酸等杂质,味道辛辣不说,长期饮用的话,还会对人体视觉产生一定的伤害,甚至是双目失明;好在酒头的比例很少,只有百分之一左右。

接完酒头之后,李昭让伙计们换了一个大木桶,接流出来的中段酒,这才是精华部分,舀了一些仔细品尝,大概四十几度,酒味纯正、醇厚绵香,让人回味无穷。

“真是好酒啊,老夫活了六十多岁,还从未喝过这样的好酒,今日得饮佳酿,真是死也甘心了。”

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